Op donderdag 4 juli hebben we met een groep van ruim 20 afgestudeerden en 10 studenten een uniek kijkje achter de schermen gekregen bij de beroemde augurkenproducent van Nederland, Kesbeke.
Bekend geworden door de realityserie ‘De Augurkenkoning’, heeft Kesbeke de afgelopen jaren volop in de schijnwerpers gestaan. Het bedrijf is gespecialiseerd in tafelzuren, een verzamelnaam voor producten die zijn ingemaakt in azijn.
Ontvangst
Na een korte introductie door Camiel Kesbeke, mede-eigenaar van Kesbeke, volgde een interessante presentatie over voedselveiligheid en het pasteurisatieproces van augurken. De presentatie werd gegeven door IJsbrand Velzeboer, ruim 10 jaar voedingsmiddelentechnoloog en voorzitter van VVA-Aristeaus.
IJsbrand deelde waardevolle inzichten in de complexiteit en zorgvuldigheid die komt kijken bij de productie van tafelzuren, en benadrukte het belang van hygiëne en nauwkeurigheid in elke stap van het proces.
Rondleiding door de fabriek
Na de presentatie leidde IJsbrand ons rond in de fabriek. Tijdens de rondleiding kregen we de gelegenheid om het productieproces van dichtbij te bekijken. Van het sorteren en wassen van de augurken tot het inmaken en pasteuriseren. Het was leerzaam om te zien hoe traditionele methoden hand in hand gaan met moderne technologie om een product van constante kwaliteit te garanderen.
Met een afsluitende netwerkborrel kijken we terug op een informatieve en gezellige dag!
Excursie bijwonen?
Wil je graag deelnemen aan een volgende excursie? Dat kan! Houd onze agenda in de gaten.
